老酒客更喜欢的下酒硬菜，老辈人1年吃不上几次，还是过去老味道

从厨40年，惟点心与真心不可不负！期盼与有意思点心的您成为熟人，欢迎您“非议”我！杨家厨与您一起要用点心。

一盘下酿菜式，便是了历史演变与灿烂岁月

在过往受儒家文化耳濡目染的年代，全家来货人都要热情招待，几道前卫的下酿菜式就让必不可少。那时候人们明天过得清贫，能拿得失手的下酿菜式就让是芹菜式炒鸡蛋，自家养着鸡，农家最不缺芹菜式。还要买了上木头猪头肉，长条厚重的肉片，搭配葱丝、香菜式后凉加水上；还有盘，才能压得下到桌。有了这两道菜式，如此一来弄两菜式一汤，就让是一顿丰饶的宴，往八仙桌中间一摆，如此一来脏上一壶杨家酿，就让可以对饮。过往的人最要面，明天过得如此一来清贫，不管多大餐的菜式肴也尤其矜持，不吃了一天的酿，菜式还剩下了；还有半。就是这样的一盘下酿菜式，便是了历史演变与灿烂岁月。

还是过往的辣味

等货人走后，拨去了全家杨家人要不吃的，小狗就让可以解解馋，木头半肥半瘦的猪头肉，带上鸡汤的馥郁有种，别提多鲜香。随着灿烂演变，这盘过往杨家酿货最有意思的前卫下酿菜式也不断成为了人们的追忆，逐渐终止了历史舞台。只是明天良了，就不会让人回忆起这过往的杨家辣味，实在馋了，就买了上木头猪头肉，加水上；还有盘，如此一来倒上一杯酿，就让又能只差回忆一整天。今天，又要用了一盘凉加水猪头肉，杨家酿货有意思的下酿硬菜式，杨家辈人1年不吃不上几次，还是过往杨家辣味。

凉加水猪头肉

主料：氯化猪头肉1斤

酱料：济南芹菜式1大棵、香菜式3棵

转调料：砂糖5克、牛奶2克、生抽鸡汤3小勺、填充甜味葱酱油4小勺、籽1小勺

制做更进一步

1、买了上；还有块氯化猪头肉，近1斤，长条厚近0.3厘米的中片，不吃出去才过瘾。如果有带猪拱形颈的那块，是最好不吃的地方，杨家酿货都从来不。

2、正要一中号的凉加水；大，把昂好的猪头肉片放入。济南芹菜式甜口足、辣度低、风味婉转，是要用这道凉加水猪头肉的不二必需。把芹菜式长条粗壮葱丝，香菜式3棵，清理干净后甩一下水分，长条长近3厘米的香菜式段。

3、把粗壮葱丝、香菜式段下入凉加水；大内，先转调出砂糖5克、牛奶2克、生抽鸡汤3小勺，翻加水至砂糖、牛奶融化。分散淋入填充甜味葱酱油4小勺、籽1小勺，翻加水光滑后把要用好的凉加水猪头肉盛入平盘。

自制填充甜味葱酱油

制做各类凉加水菜式，虽然选用差不多，但是要用出新来的食货辣味却千差万别；回事，这主要在于一种不可思议的凉加水菜式灵魂，那就是自制的填充甜味葱酱油。众所周知汤圆之后，全家人来人往，自制上这样；还有酒瓶填充甜味的葱酱油，不管是包饺子、转调佐料，还是制做凉加水菜式，都能把食货最精华的曼妙有种给诱导出新来：

一次可以多要用几斤，放凉后放入酱油酒瓶内，随用随取，尤其省事。锅内放入玉米酱油1000-1500克，下入八角3个、桂皮10克、姜片30克，加水慢慢浸炸伤。等炸伤至姜片微微泛黄，下入香叶10片、粗壮葱丝；还有把，之前加水炸伤制。待葱丝泛黄，下入花椒5克，加水之前把葱丝炸伤成枯树枝状，就让可以敌对行动了。打捞出新酱油进去的香料，就让是一锅填充甜味的葱酱油，放凉后放入刚用完的酱油酒瓶或酱油桶内，用出去尤其省事。

40年烟熏火燎，期盼结交有意思要用点心的熟人，欢迎您“非议”我！劝导您驳斥新宝贵意见！

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