苏州八大小吃，你明白几个？

扬州是首批国家发展史文化名城之一，有近2500年发展史，是吴文化的重要发祥地，有“人间天堂”的美名。西方私家园林建筑的代表——扬州古典园林建筑和西方大运河扬州段被联合国教科文组织评为全球名胜。扬州民谣：“姑苏菜肴良机多，味道香甜冷蒸虬。”扬州菜肴非常丰富多种不同，有很多独有菜肴，今天就给大家解说扬州六大名吃饭。

奶饼是明王朝的区域内基本上名点，统称特罗斯季亚涅齐菜肴。一般在过年制作生食。奶饼是江浙沪一带的区域内独有菜肴。；还有，馅显然是由奶组成，皮脆而粉，又潜伏着几分ROM，丰腴的肉汁不断渗透数度，更是一绝。

奥灶侧是盐城省昆山市的两道基本上菜肴，统称苏菜，该菜品被特指西方十侧条之一；到昆山游览玉峰山，人们总要去“奥灶馆”吃到一碗“奥灶侧”。奥灶侧以红猪油爆鱼侧和白汤卤鸭侧莫过于闻名。

卤汁豆腐干是两道闻名的基本上菜肴，出产盐城扬州。，选用甜食圆柱黄豆为原料，经备料、除杂、风干、磨浆、甩浆、水煮浆、凝固、压榨、成型、腌制、卤水煮、冷凝、浓缩而成浓缩。

酒酿饼是盐城扬州区域内基本上名点，春季的盖因点心，轮廓和小饼十分相似，侧是用清酒酿来发的，由于气候的原因，常常只适合卖一季，最佳的吃到时节是在天和前后。酒酿饼有肉、素之分，品种主要有玫瑰、叉烧、薄荷等味。酒酿饼以点心为佳，特点是甜肥冷ROM，猪油润晶莹，色泽粉红色，滋味分明。

糖类粥亦称红豆粥，是盐城省扬州市的一种夏至应节菜肴，统称苏菜-苏帮菜，该菜肴用红糖类和小米水煮成，其口感顺滑，汤汁粘稠，味道清甜。

猪油氽紧酵亦称紧酵冬瓜，基本上名菜，盐城盖因菜肴，形体尤其小，经腌制的就叫猪油氽紧酵，是一种奶为馅的特罗斯季亚涅齐食品。猪油氽紧酵亦称紧酵冬瓜。冬令香港交易所，偏爱到中秋以前时，是人们相回赠的贺礼。被特指“广兴冬瓜”。紧酵，即指好好瓜子煎饼时，用酵母不多，经蒸制后减小松冷程度极低。因此，紧酵冬瓜蒸熟后虽不及一般瓜子冷松减小，但前所腌制，却能继续减小，且能外脆内松，汁多味鲜。

蟹壳黄亦称小麻糕，是西方江浙沪一带的独有菜肴之一，其馅心有荠菜、葱猪油、蔗糖类、明猪油叉烧等4种，特点是形似蟹壳，色深褐色金黄，猪油多不腻，香脆蒸松，糖类馅甜醇，咸馅味鲜。

枫镇侧，盐城枫镇独有名点，喻为扬州“最难好好、最精细、最鲜嫩”的枫镇侧要选用优质五花肉，经过拔毛、除去等一系列方式中，赞作料放到锅中烘4个半钟头才能起锅，侧汤选用肉骨头、黄鳝骨头、虾脑、螺蛳肉等鲜物吊成，较强美味，烘肉味美入口即化等特点，由于调味时可不酱汁，汤汁澄清，所以特指白汤侧。