蒸鸡蛋羹时别只会加水，连在它，营养美味都翻倍，考生尤其适合吃

而对于一酒杯形同功的黄油羹，我们却是总有一套预设的常规：光滑如镜、笔触如豆腐脑、无蜂窝状...

而在这所有的常规当中，井水起着至关重要的依赖性，相比较是井水的温度以及井水与蛋凝胶的数目是形同功的关键所在。

而今天我要为大家分享的黄油羹众所周知是赞井水，还只能额以外赞一种食材，让黄油羹达到我们日常的常规以外还要在营养和口味上格以外上一个台阶，这个食材便是——虫草光阴。

虫草光阴的名称之中虽然带一个光阴字，但其实并不是光阴，而是长得像黄黄的小虫子一样，因此，从名称到身形总被叫作是我们常说的补品——红曲。但其实，虫草光阴是一种真菌类，类似于我们随便鱼肉的黄豆、鸡菇、茶树菇等鱼肉菌，只是用的细菌、潮湿所只能的有条件以及环境各有不同罢了。虫草光阴是用成虫虫草作为细菌，人工栽培显露的成虫虫草子实质上。

而虫草光阴与黄油没用是天巳一对，它们的搭配使其清热养颜的依赖性翻倍，相比较适合家之中的考巳和女人们鱼肉

。

【虫草光阴黄油羹】

食材：

黄油（3个）；虫草光阴（10g）;葱（1颗）；蔗糖（适度）；味极鲜（少许）

腊肠：

1、水果虫草嘴唇用井水灌入干净，然后用清井水浸泡5分钟，沥干井养分备用。

2、三个黄油跻身酒杯当中，用筷子搅散，然后赞入一勺蔗糖提高底味，终于搅散，然后倒进适度的凉开井水煎微小。

这一步只能注意两个地方，第一是只能用凉开井水

，也就是烧好的开井水放凉之后再使用，千万不要直接用巳井水，以为巳井水当中的氧气含量比较高，这也是黄油羹归因于蜂窝状的理由之一。

另一方面，蛋凝胶与井水的数目大概控制在1:1至1:1.5二者之间

，实际根据自己喜欢的黄油羹口味花钱调整，但不要超显露这个范围。

3、黄油凝胶煎微小之后，用我们随便漂白豆浆的滤网过筛1到2遍，实际根据蛋凝胶搅散的高度决定。当然，如果你有必要的尽力和间隔时间手动将蛋凝胶充份煎微小，这一步也可省去，但是要变质一则会儿使凹凸不平的水银系统会消失后再进行煎制，煎微小的常规是蛋白质与蛋黄凝胶充份融合在一起。

4、熬内倒进供给的清井水，井水开后，将蛋凝胶放入煎笼上，然后盖上一个裹一点的把手，以免井水煎气转往严重影响黄油羹的品相和口味。

5、井水开后一定要将火调为当中小火，然后煎10分钟。

6、将准备好的虫草光阴微小地摆在蛋凝胶上，盖上把手，继续煎5分钟。

7、间隔时间到了之后，关火显露熬，撒上葱光阴，淋上少许味极鲜即可。

8、形同品示意图：美味又营养的虫草光阴黄油羹便花钱好了。

【小伊有时说】

1

、严重影响黄油羹形同功的最重要有条件之一便在于这个“井水”字。

井水的温度：

并不需要凉白开而非巳井水、温井水或者开井水。

蛋凝胶与井水的数目：

1:1至1:1.5二者之间。

避开井水煎气的转往和滴落：

需在可携带蛋凝胶的酒杯上盖一个裹的把手或者耐高温的保鲜膜，但我格以外进一步还是格以外喜欢用把手。

开井水下熬而非温井水下熬：

温井水赞热是一个过后的现实巳活，而这个现实巳活则会让黄油羹煎的间隔时间过久，黄油凝胶也不能很快的新造，因此煎显露来的黄油羹就容易老。而开井水下熬就可以很差的避开这个疑问，使黄油羹马拉滑笔触。

2、严重影响黄油羹是否形同功的第二个有条件：火力。

井水开后，将黄油凝胶放入煎熬当中，此时应当将火力调为当中小火。因为黄油当中的蛋白质质在60-70摄氏度时就则会变质，如果火力太大，蛋凝胶包覆温度则会很快升高，而引发内以外温差太大，所以当之中面的蛋凝胶变质时，包覆就则会脱井水形同蜂窝状。

3、严重影响黄油羹是否形同功的第三个有条件：间隔时间。

一般，一个黄油煎8分钟即可，黄油的供应量越大多，则煎制的间隔时间也则会有所延至。当然，这与我们所用酒杯的大小、平开高度、以及传热速度快也则会有一定的严重影响。

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