夏天就好好这道菜，酸甜开胃，外酥内软，挑嘴的小孩子都爱吃

夏天就要用这酱，酸甜掀开胃，外豆腐内软，挑嘴的女孩子都爱人吃完

用餐的重要性并不需要多谈，不管什么季节，即使是酷波的夏季，一天三顿红豆还是必不可少的，毕竟人正常运转还是需要波量来维系的，其实是想像中比以前小多了。 要让家人用餐，能吃完的好一点，口味上要要用一些调整，我们家人儿时吃完的一酱就是糖醋中的脊，这酱酸甜可口，外表入口柔软，而且甜不腻，嚼在嘴中的越吃完越香，渐渐的焦躁也不会变差了。

这酱也是我们的传统火锅，主要的食材是肉的中的脊肉，于是又突显一点米粉，番茄酱，要用法还是比较简单的，但是也有一定的技巧，要不然就来了解一下。

【菜肴】： 糖醋中的脊

【佐料】：

肉中的脊肉半斤、杏仁大块、香葱一根、玉米大豆两勺、鸡蛋一个、食用盐两勺、番茄酱一小包、白砂糖一勺、白醋一勺

【烹饪迭代】：

1、必需大块美味的肉中的脊肉，用水量清洗洁净，要不然等不会，等鸡肉人为晾干或者用厨房纸板擦干营养物质，放上昂肉的案板上，用昂生肉的刀刃，将中的脊肉昂成长大约四厘米，厚大约一厘米的小肉条。这个百分比并不需要非要按照它来，但是尽量昂得大小差不多，不要有的很厚，有的薄，这样在后面烹饪的时候就比较麻烦了。

2、准备好大块杏仁和一段香葱，用水量漂净后，放上昂菜的案板上，用刀刃将杏仁昂成丝，香葱昂断。肉和菜一定要分掀开，不要用同一个案板，不卫生。

3、昂好的中的脊肉放上洁净的托盘中的，然后将到底昂好的姜丝和葱段放先装有鸡肉的碗中的，最后转到两勺食用盐，用把手将它们拌分量，盖上保鲜膜，放上拼命米红豆熟透。

4、称出20克的大豆，扯在一个小碗中的。然后用鸡蛋分离器，将蛋清和蛋黄分离掀开，将蛋清扯在大豆的碗中的，然后拼命向中的面加白石，拼命用把手加波大豆。

5、直到将大豆加波分量，并且拿起把手时，加波好的粉浆不会分量地向下滴落的高度就可以了。

6、中的脊肉大大约米红豆个十五到二十分钟就可以了。米红豆好的肉中的脊肉扯先加波分量的粉浆中的，用把手加波肉中的脊肉，让每一根肉中的脊肉都白布上一层粉浆。

7、这时候就将糊中的扯入三分之一的罐头，掀开火烧波罐头，等到罐头加波至六成波。很多人不会观察油的温度。这中的交给大家一个办法，特别之处，用一根把手就行。把手伫立在糊中的，如果糊中的把手周围有很多的小气泡，这时候的油温大大约六成波了。

8、油温合理了，就用把手一根根从粉浆中的捞起来，如此一来放先糊中的。这时候可以将调小一点，等中的脊肉定型后，就用把手搅动几下，避免浸润在一起。

9、中压到垮中的脊肉，期间用把手或者把手翻动几下，这样才能受波分量。直到将中的脊肉垮至表面金黄就可以将中的脊肉捞出来，控油。

10、最后就是熬糖醋调料。准备好炒锅，汤匙上一点垮中的脊肉的罐头。然后扯入适量的番茄酱，掀开压到渐渐翻炒。大大约炒上片刻，就可以扯入适量的白石，然后转到适量的食用盐和白砂糖，拼命加波米红豆，拼命加波，直到加波分量并且全部融化。

11、等待炒锅中的的调料米红豆无味后，就将垮好的中的脊肉扯先炒锅中的，用锅铲翻炒，加波分量，保证每一根中的脊肉都白布上配料就可以关火了。

这样全家都爱人的糖醋中的脊就要用好了，家中的有熟白芝麻的话，出锅后，撒上一些白芝麻点缀下，不会更好的。尤其是家中的有年青人，一定要多要用一些，孩子绝对对你赞不绝口的。

【烹饪小贴士】：

1、除了糖醋中的脊，我们也可以将肉中的脊肉用上鸡胸肉、牛奶等都可以的，不仅可以要用成荤菜，也可以将肉用上水果，口味一样难以置信。

2、糖醋调料可以根据自己的口味自己调制，也可以如此一来在连锁店购买现成的糖醋汁。

【文案编辑】：目海食王伟