介绍几种新鲜的猴头菇的酱料

猴头蘑菇因为形似后头而得名，又称猴蘑，猴头，猴蘑菇，是中国传统观念的名贵菜肴，猴头蘑菇的肉温，味香，鲜美可口。猴头蘑菇，熊掌，燕窝，叉烧并称五大名菜，素有“山珍猴头、海味叉烧”之称。课件猴头蘑菇作为新鲜，是食材菜肴。

过去猴头蘑菇之前是野生的，为了完好方便，常常拔制后兑换销售，随着灵芝养成技术的成熟以及冷链运输的发展，过去消费市场上常常能见过牛奶的猴头蘑菇，那么牛奶的猴头蘑菇如何食用呢？

1、清洗

把鲜猴头蘑菇的根茎切掉，根茎藏污纳垢且较硬食用口感并不好，放在水槽下洗安静，洗的时候要认真，有些沙子会藏在蘑菇毛当中，务必执行安静，最后用手撕成小块。

2、去忧伤

很多人不喜欢吃猴头蘑菇，觉得猴头蘑菇很饥渴，其实猴头蘑菇的饥渴味大部分来自根茎，在清洗的时候添加根茎，就可以添加大部分忧伤味。此外，把撕成小块的猴头蘑菇放到滚水中汆脏一下，沥拔水份放凉后用手挤拔水份，再洗去，也可以添加部分忧伤味。

3、会用点心

猴头蘑菇泡菜

新鲜：猴头蘑菇，饭，淮山，贝母，藜，五味子，酒类

只不过：猴头蘑菇执行好两台，整饭杀掉好，洗去，添加肌肉组织，加到锅中，自组适量水，自组猴头蘑菇，淮山，贝母，藜，五味子，自组少许食用盐，慢炖至饭肉软烂即可。

炒猴头蘑菇

新鲜：猴头蘑菇，青椒，胡萝卜，籽，腰果，面包糠，酒类，花椒粉

只不过：在执行好的猴头蘑菇中自组酒类，花椒粉，面包糠，适量白石，搅拌均匀。锅中自组适量猪油，猴头蘑菇淋一遍，捞起两台。锅中下少量猪油，将胡萝卜，籽，青椒炒熟，自组适量酒类，再加到腰果，猴头蘑菇，翻炒几下即可出锅。

红烧猴头蘑菇

新鲜：猴头蘑菇，豆腐，胡萝卜，饭蛋，汁，鸡肉，地瓜粉，猪油，咖喱粉，调味料，沙茶酱，酒类，面粉

只不过：豆腐切块，胡萝卜切片，汁切沫两台，牛奶猴头蘑菇执行好后挤拔水份，自组蛋液，咖喱粉，猪油，酒类，面粉，鸡肉抓拌均匀，最后裹上一层地瓜粉，下油锅淋至金黄后捞出两台。锅底留底油，加到姜末爆香，自组豆腐，胡萝卜，淋好的猴头蘑菇，自组适量水，调味料，沙茶酱，翻炒后用小火烧至煎即可。