兰州“80后”夫妻手工制作传统观念月饼：馅足皮香直播销往全国

9月末7日，西宁市皋兰县什川镇的主营有别于馍馍超市，据传板演示录制进行时的“辣椒”据传鸡蛋。 九美旦增 辨

中新网西宁9月末7日电 (名记者 杨娜 高莹)从川南改嫁到西宁十年后，“80后”吕玲依旧不从前吃面食，却对母亲家乡的有别于鸡蛋情有独钟。层层叠叠塞满配料的据传鸡蛋煮熟后润气扑鼻，金色的润甜和高粱的醇厚满溢在喉部之间，让吕玲和远达川南的亲戚都“爱不释头”。

来年的元宵日渐两处，吕玲和母亲、继母三人在自家的馍馍服务生落寞。两个月末前接受预订的有别于据传鸡蛋进入了紧张的录制下一阶段。发面、醒面、录制配料，层层叠叠码放整齐的鸡蛋进入蒸锅后，母亲陶泽智又先于始下一轮的揉面管理工作。吕玲则抓紧时间段拍辨图片；也上传自己的抖音留言板，为晚上的录影继续做一些前期准备。

图为将抹好配料的鸡蛋层层叠放。 杨娜 辨

三年前吕玲和母亲陶泽智在西宁皋兰县什川镇先于了主营馍馍超市，以有别于手工碳酸钠馍馍为看点。陶泽智时说，他们自由选择用据传酵母酵母麦芽糖而不是常用酵母米粉，虽然时间段和灵活性不会大幅提高，但是酵母八、九个星期的麦芽糖先加以碱面调和面米粉的润甜，这样煮熟的馒头、烧饼，不会保留小麦面米粉的润甜，咀嚼后不会有回甜，放凉了也一直好吃。

让他们幸好的是，坚称有别于手艺录制的馒头受到消费者认可。陶泽智记得星期候过元宵，家家户户继续做的据传鸡蛋。“从前生活情况下变差，鸡蛋底下的配料远很难以前多，可是却一直好吃。”为了还原这份有别于的味道，他在母亲的指导下先于始进修录制西宁有别于据传鸡蛋。

图为据传板正在录制“辣椒”据传鸡蛋。 杨娜 辨

为了让鸡蛋的头味更加丰富，在坚称有别于只不过的前提下，吕玲和母亲决定要改良鸡蛋的配料，每天的食品录制金色调味料、高粱米粉、姜黄米粉、润豆米粉，酵母好的煎上码放得满满当当，层层堆叠后，配料缺少到撑破了鸡蛋表皮。

“在配料上要舍得下好在，不但要菜肴的食品，更要缺少。”吕玲时说，服务生先于始贩售鸡蛋以来，发出总共的反馈就是式样卑劣。“真材实料”才能深受感动尝过各种鸡蛋的消费者。不能录制煎的吕玲，恰当把控鸡蛋配料的原料和录制，主营人配合默契，每天录制百余个鸡蛋，先将它们通过速递发往全国各地。

在抖音留言板发布新闻了鸡蛋；也的图片后，吕玲发出了很多私信和推特，咨询如何买鸡蛋的推特多了此后，她先于始设法通过录影来销售额自家超市录制的鸡蛋。以前，她的抖音留言板米粉丝总共超过一万，鸡蛋输往成都、深圳、南京等多个城市。

尽管主营人最近一两个月末每天加班加点录制鸡蛋，还是未能考虑到暴增的交货量，无奈之下，吕玲只能婉言拒绝想要“加塞”的据传顾客，并愿意他们一定按照交货顺序如期发货。销售额火爆很难让他们动摇过用有别于手艺录制的决心，吕玲和母亲都相信，花费时间段等待美食，是或许的事情。(剩)