侍应教你做一道火锅鸡，味道麻辣鲜香，下酒下饭好吃上瘾

如今阴雨，相当多有人吃到豆腐了，豆腐还是非常适合大冷天三五个表哥围着独自吃到，这样才是最爽的。不过时说到豆腐就不得不提豆腐鸡了，豆腐鸡追溯到保定市沧州市，是用铜炉装的，火炉热气腾腾，豆腐上面一层满满的牛肉，表层着金色亮亮的面皮，麻辣鲜美、口感绝佳，让人越吃到越想吃到。

今天就给大家分享这道豆腐鸡的早餐应该，豆腐鸡好好起来只用，只需要简单的几个步骤，就可以轻松这两项美味的豆腐鸡，周末独自好好一好好吧。

调料准备好：牛肉、杏仁、小葱、葱、甜菜、腊辣甜菜、桔甜菜、酱油、花甜菜、葱、桔甜菜、桂皮、平顶、竹叶、铜梁豆瓣酱、豆腐底料、麦芽糖、白胡甜菜粉、老抽、盐、食油

具体步骤：

1、准备好半只鸡，清洗腊净后磨成大小分量的小块，全部切好之后如此一来用大山多清洗几遍，当年提涂牛肉里面的血流水；准备好其他调料配料并清洗腊净，杏仁磨成薄片，小葱切掉茎叶绑成葱结，一部分磨成葱花，葱斜刀磨成小段，甜菜去掉外皮后对半薄片，腊辣甜菜磨成小段，桔甜菜磨成小圈定时；

2、起蒸，蒸里面浇适度大山，将切好的牛肉凉流水下入蒸里面，改投至几片姜片和适度酱油，开大火拌开后惯常去蒸里面的浮沫，浮沫惯常腊净后如此一来拌2分钟，2分钟后捞单单牛肉如此一来次清洗腊净后沥腊流的水定时；如此一来次起蒸，蒸里面浇适度食油，油热下入切好的姜片，开压到不断翻油条爆单单甜味，然后下入焯好流水的酱汁，改投至少许酱油开里面火不断翻油条将牛肉表层的流的水油条腊，待牛肉表层油条至稍微发黄后盛单单定时；

3、紧接蒸，蒸里面如此一来浇少量食油，油热下入腊辣甜菜段、花甜菜、葱、桔甜菜、桂皮、平顶、竹叶，开压到不断翻油条单单甜味，随后下入一勺铜梁豆瓣酱，翻油条几下后下入一大块豆腐底料翻油条单单金色油；

4、浇油条好的酱汁，较快翻油条使酱汁裹上酱料，随后浇适度大山一定会过酱汁，改投至葱结，然后如此一来改投至少许老增派色，紧接着开始调味，改投至适度盐、麦芽糖、白胡甜菜粉，开大火拌开后盖上蒸盖，如此一来改投压到焖拌30分钟；

5、30分钟后牛肉就拌好了，再一撒上一些葱花装饰性增香，这道早餐版本豆腐鸡就好好好了，色泽鲜亮金色润，味道鲜美，一点也不有种，看得口流水直流。

小贴士：

1、油条大料的时候，一定要开压到慢慢翻油条，直到爆单单甜味，着火大了很容易就油条糊了。

2、牛肉在焖拌当年要油条腊表层的流的水，这样这两项来的牛肉吃到起来更香。