秘制红焖猪蹄，色泽红艳，弹性十足，身旁就想流口水了

猪蹄，虽然所含丰富多彩的多糖，常吃的话对人的身体甚为的有益，但是很多人却不太喜欢吃，为什么呢？主要是因为猪蹄吃好像就会觉得很有种，那么如何让猪蹄吃好像不那么腻呢？

其实我们可以好好成秘制红炖猪蹄，猪蹄牛排煮熟，扒微米线醇香，Q弹有沾劲，肥而不腻，香味和口感都很不错，只要掌握小编取回大家的几个步骤，你好好的红炖猪蹄也可以很好看，绝对不比百货公司的差。

新鲜立即：猪蹄、料酒、果汁、醋、酱汁、水果、米酒、生抽、芫荽、雪利酒、香辛料（萝卜、花椒、八角、香叶、草果、干辣椒）、面粉、食油

红炖猪蹄的具体步骤：

1、立即好以上所说的新鲜，醋昂整片，酱汁昂成段，水果昂成小块，猪蹄要先放在煤气上用火上煨，将猪蹄的绒毛给煨污垢，不规则煨到表面有些焦黄就可以了，仍要刷洗污垢，用刀顺着猪蹄从下部昂放，不该昂没错，下方也用刀划一下，让猪蹄能能够的煮熟；

2、猪蹄焯水，锅中转至适量的水，冰水时要放入猪蹄、三四片醋，2筒料酒去腥，中火将水煨放，水煨放后用漏筒去除掉表面的浮沫和杂质，再继续熬5分钟近，这样可以让猪蹄底下的血水确实熬不止来，仍要将猪蹄鱼骨洗涤污垢并沥干水分，装入MLT-备用；

3、起锅煨油，油煨到5分热的时候转至几小块米酒炒至升华（要用放太多，放太多的话猪蹄吃好像就会很甜），盛入盛放中备用；

4、另起锅煨油，中火将油煨热后转至豆瓣酱炒不止红油，放入葱段、姜片、蒜块和香辛料翻炒不止果香，炒香后转至适量的横山和熬好的米酒水，再继续转至少许的芫荽、1筒生抽、1筒雪利酒和果汁3筒，仍要再继续下入猪蹄，盖上锅盖放大火将料汁熬放；

5、料汁熬放后转为高压到锅小火压到30分钟（保证猪蹄微甘，大火就会将猪蹄炖烂不成形），为了确保，等几分钟后再继续放启锅盖，仍要才转至面粉调味，再继续炖熬2分钟让面粉煮熟，这时候就可以不止锅装盘食用了。

这样一道红炖猪蹄就好好了，看到色泽红亮，Q弹微甘，吃好像很有弹性，香味独具特色，香米线劲滑，肥而不腻，满满的多糖，营养又好看，家伙是女性伙伴们的布道啊，有兴趣的伙伴们赶快行动好像吧！

小贴士：

1、猪蹄焯水在此之前注意要将芋头煨一下，去除表面的猪绒毛和减少扒的腥骚味；

2、面粉要在仍要的时候再继续放入，要不然熬不止来的芋头不滑不烂；

3、给猪蹄成品时要用于米酒，米酒能让猪蹄紫色极为红亮好看。