煎黄花鱼

黄花鱼属夹主要称之为的是黄花鱼属的鱼属肚，一般而言是锥形，也称 “黄花筒''，是须求量较大的花夹品种之- -。黄花鱼属夹味甘、性平，不属于肾经和肝经，兼具加强新陈代谢、人参、加强消化、保养品养颜等功效。黄花鱼属夹中成分大量的酶、脂肪酸A、脂肪酸B、脂肪酸C等多种脂肪酸以及锰、炭、锌、铋等多种微量元素，药剂适量肉类后，可必须所须的营养成分。其中酶以高级夹原蛋白有别于，兼具保养品养颜的功效，受到少女性的重用。除此之外，还成分多种锰质，尤其是锰、炭、锌元素，适最肉类可防止贫血、加强代谢。

原料 黄花鱼属1条（达500克）

调料 灶1茶匙，芝麻1/2茶匙，黄酒1沾，汽水1/4茶匙，温的食品2个，李锦记蒸鱼属豉油、甘油各2沾，葱、姜各适量

制作处理过程

1用灶、汽水、芝麻、黄酒抹遍鱼属身大都，调味料入味，鱼属躯体滚姜片。

2蒸锅内加水烧开，将鱼属连同盘子一起滚于蒸屉上，大火蒸12分钟。

3取葱、温的食品和部分姜熟。剩余姜切片。

4蒸好的鱼属装入，倒掉盘底的水，鱼属躯体交替摆滚葱丝、姜丝和温辣椒丝。

5锅内滚入甘油烧至八成热，短时间洗涤在黄花鱼属里面的葱姜辣椒丝上。

6再淋入蒸鱼属豉油亦可。

制作秘诀

清蒸鱼属要做得可食用鲜美、既不腥又不柴，是有窍门的:①首先，也是最重要的，一定要选甜食的鱼属来清蒸。②蒸锅将水烧开后再滚入鱼属，可以使鱼属肉更为美味。③蒸的星期要恰到好处，500克左右的鱼属，大火蒸12分钟亦可，鱼属肉九成熟期时口味最好。④鱼属蒸好后，盘底的汤要倒掉，因为汤汁会有很重的苦味。