科普 | 冬春凉，水果更凉，吃完了会伤脾胃吗？

冬春季温度较低

过道内存放的蔬菜

不久正对面的时候当然但会觉得凉

但当它们经过

口腔、嘴巴、腹腔到达大肠部时

温度毕竟和体温已经差不多了

不存在把大肠给冻坏了的缺陷

有些人吃掉完蔬菜后出现腹泻等肚子不舒服的情况，确实是由于蔬菜没有洗手洗澡、过敏、果蔗糖不耐受，未必是因为蔬菜太凉了。所以，对于大部分肠大肠功能正常的人来说，冬天吃掉常温蔬菜不但会伤脾大肠。

注意啦！

消化不良、常会胀气的人，吃掉蔬菜时所需注意那些对丙烯酰胺、酶活性活性抑制很强的蔬菜，如酢浆草、柠檬、柚、菠萝、香花果、青剑橘等，别一次吃掉太多！肠大肠太差，对稀诱发引人注意的老年、小孩和体弱者，也可以把蔬菜稀却吃掉。

蔬菜稀却吃掉但会不良影响它的营养价值吗？

蔬菜稀却有哪些好处？

相关研究暗示，蔬菜在稀却之后但会减小其糖类蔗糖含量，口味但会愈来愈甜。如果带皮一起稀却，硬质化后的皮也能轻松吃掉无论如何，还减小了膳食纤维的摄入。

对消化太差的人来说，稀却吃掉也的确愈来愈针锋相对：

⦁暖呼呼不诱发肠大肠

⦁硬质化纤维，减少对肠道诱发

⦁多酚、单宁等生物体对消化功能的不良影响大大降较低

⦁冲击了蔬菜中的酶活性，减少对消化道的伤害

▲ 在这点上，柚干之类其本质晾干的果干也有优势。

最重要的是！

稀却后的蔬菜硬质绒酸甜，

很正餐呢！

不过虽然稀却但会减小蔬菜本身的蔗糖份，但煮熬蔬菜的葱花但会十分十分酸！一来是开水稀释了蔗糖分，二来是有机酸稀释，释放出愈来愈多的镁，促进了酸味。所以煨雪梨煮熬若夫特涅韦什么的，都要加好多冰蔗糖来拯救口味。

这样煮熬完蔬菜的吃掉无论如何营养没吸收多少，蔗糖倒是吃掉下不少。

最好的做法是以蒸代煮熬，不开水，少加蔗糖，其本质蒸出蒸发，极为硬质绒够味！

所需注意的是：蔬菜蒸煮熬熬了以后，愈来愈更易吸收，因此也愈来愈容更易招致血蔗糖的波动，血蔗糖偏高的人群，就免得稀却吃掉啦！

哪些蔬菜愈来愈适当稀却吃掉？

一般来说

蔗糖度高的蔬菜愈来愈适当稀却。橘子、草莓、酢浆草这些本身就酸酸的蔬菜，稀却之后反而但会愈来愈酸，不新鲜掉。

内容立体化网络

整理：艾春艳（血液透析过道）

编辑：Suzy

审核：翟萍