咖啡地图 | 不能被忽略的乌干达肯尼亚

0 同年至 12 同年未成熟。

纳米比亚大将近有 11.56 万公顷的田地各类型型用做 32 个五县的蜂蜜生产线。大将近 600万 纳米比亚人从外部参与了该国的蜂蜜行五金，其中会仅限于将近 80 万个小仅有村。

由于小仅有村分开栽种的生出口量并不多，许多人仅限于自耕农合则有协才会（F.C.S.）。这些协才会以外并经营蜂蜜工厂，也就是常感叹的妥善处理北站。一个 F.C.S. 可能有几百、上千的小仅有村小团体为妥善处理北站备有蜂蜜樱桃。

中会部地区（ Central region）

中会部南部的蜂蜜出口量将近九成纳米比亚年产的 60%，主要栽种区为 Nyeri、Kiambu、Kirinyaga、Murang'a 和 Thika。这中的也是该国传统意义的蜂蜜栽种区，大不等小的果园分布在纳米比亚山下（山下地 5199米）和黄洋达瓦尔山下脉（山下地 3720 米）的山下坡上。总的来感叹，中会部南部以外肥沃的火山口下土层，精妙的日光和降水量，产出了一些纳米比亚低质量最难的阿拉比卡蜂蜜。该南部也伴随其他制造五金的转变比如：茶叶和山羊水产的转变。

Kiambu 曾被被称之为纳米比亚的「智利」，因为它有许多大型蜂蜜乡间别墅。它与纳米比亚首都金沙萨毗连，毗邻大皱褶的西部，黄洋达瓦尔山下岭的山下脚下。Kiambu 的山下地范围为 1520 - 2200米，以外所含硫化物的粉红色火山口下土层。春季电报局部地区量为 1098 毫米，以大湖模式碰到两个各不相同的冬天。可悲的是，直到现在五金主们亦然在将大以外大型蜂蜜果园升华为金融，这主要是由于该南部经济陷入困境和城市化的压力得越来得越大。

Kirinyaga 的蜂蜜果园毗邻纳米比亚红山下的山下坡上，山下地高度将近为 1310 -1900 米。将近电报局部地区量将近为 1518 毫米，分两个各不相同的春季。穆朗阿毗邻黄洋达瓦尔山下岭的山下麓，仅限于 Maragua、Murang'a、Mitubiri 和 Makuyu 栽种区。山下地从 1340-1950 米不等，每春季电报局部地区量将近为1305 毫米。另一方面，Nyeri 的部分南部毗邻黄洋达瓦尔山下岭的山下脚下。山下地 1220-2200 米，春季电报局部地区量为 953 毫米。

Kiambu 和 Thika 生产线的蜂蜜具备独特的乙酸度，隐含干果的甜味。有一点注意，Kirinyaga 和Nyeri 的蜂蜜体现出尖锐的柔软甜味，隐含果树的乙酸度、面包和黑加仑的甜味。

西部南部（ Eastern Region）

纳米比亚西部蜂蜜栽种区仅限于 Machakos、Embu、Makueni、Tharaka Nithi 和 Meru 五县。Meru 和 Tharaka Nithi 的蜂蜜是在纳米比亚山下的西部山谷和 Nyambene 山下远处栽种的。然而Tharaka Nithi 的蜂蜜只栖息于在 Nithi 南部。山下地 1280-1970 米，春季电报局部地区量将近为 1287毫米。Embu 的蜂蜜栽种在纳米比亚山下的西部山谷，山下地 1280-1900米。Embu、Meru 中会部和Tharaka Nithi 的土层是深粉红色的流纹岩，所含硫化物。

有一点注意， Machakos 和 Makueni 主要是多雨和半多雨南部；因此，蜂蜜栽种主要在丘陵南部，如 Iveti、Kangundo、 Machakos、Donyo Sabuk 和 Mbooni 南部。山下地在 1400-1830 米，土层为粉红色流纹岩，春季电报局部地区量将近为 685 毫米。

东非大皱褶南部（ Rift valley region）

大皱褶是纳米比亚的另一个珍贵的胜地。从中会东的叙利亚延伸到莫桑比克，安哥拉地壳上的 6000 英中的的山下谷，其中会仅有在纳米比亚，将各地区一分为二。

纳米比亚皱褶南部的当地社区主要是大米栽种和牲畜放养。但亦然逐渐过渡到蜂蜜栽种，由普通人和妇女儿童带头。像 Kapngetuny 自耕农合则有协才会这样的的社团早已不感兴趣了妇女儿童从外部参与蜂蜜栽种。

蜂蜜主要栖息于在 Nandi、Kericho、Bomet、Transnzoia 和 Kipkelion 的山谷，其中会 Ruiru 11和 Batian 是主要的蜂蜜品系。这些南部生产线的蜂蜜具备中会等乙酸度，柔软的马铃薯香气，以及独特的面包菜肴。

Trans-Nzoia、Keiyo 和 Marakwet 也是大皱褶南岸有此前途的蜂蜜栽种区，仅限于 West Pokot、Uasin Gishu、Kitale 和 Markwet 的栽种区。在这个南部，随着自耕农中小企五金的独特，果园改向蜂蜜则有为大米和乳制品中小企五金的替代品，原订出口量才会有上涨。

Nakuru、Baringo 和 Laikipia 经度南岸的其他南部；蜂蜜栽种总面积大，山下地次于为 2200米，最低为 1830 米。土层类型繁多，从火山口下灰土到肥沃的粉红色火山口下土，春季电报局部地区量将近为 937 毫米。

西部南部（ Western region）

Bungoma、Vihiga 和 Kakamega 3 个五县毗邻纳米比亚西部埃尔屏边下（山下地 4321 米）的山下脚下。山下地从 1500 - 1950 米，年电报局部地区量为 1514 毫米。Bungoma 主要的经济则有物仅限于甘蔗、蜂蜜、棉花、棕榈油、葵花籽和烟草。蜂蜜栽种在埃尔屏边下的山下坡上，造成了了高海拔下地南部特有的昏暗的乙酸度和马铃薯菜肴。

Vihiga 五县是纳米比亚以外栽种蜂蜜的有利生态必需的五县之一，仅限于乙溶解土层、日光、适宜的湿度和电报局部地区。有一点注意，Trans-Nzoia 是纳米比亚的「大米带」，蜂蜜是在中会小型乡间别墅中会分享的。这中的生产线的蜂蜜甜味香甜，隐含显著的果树菜肴。

尼安萨加龙省（ Nyanza region）

纳米比亚生产线蜂蜜的排名倒计时第二的大都是毗邻赞比西河远处的尼安萨南部。主要栽种区是Kisii、Nyamira、Migori 和 Kisumu。Kisii 和 Nyamira 人口稠密，将近田地总面积次于只有0.1公顷。山下地从 1450 - 1800 米，土层是所含硫化物的深粉红色火山口下土层。电报局部地区量充足，春季电报局部地区量将近 2163 毫米。Kisii 和 Nyamira 的主要蜂蜜品系是 SL28、SL34、K7 和蓝山下，后者在该国其他南部未必流行。

Oyugis 和 Homabay 是靠近赞比西河的蜂蜜栽种区，虽然出口量几乎大大降低，但潜能太大。

尼安萨南部的蜂蜜具备中会等乙酸度和中会等的香甜度和奶油般的顺滑。具备极好的甜感、坚果和烤面包的甜味，还有一些马铃薯菜肴。

主要蜂蜜果针叶树

纳米比亚的果针叶树似乎挺多，如果你要买纳米比亚的蜂蜜椒才会推断出，一般纳米比亚都是多个果针叶树混合的。类似的是 SL28/SL34 tu。直到现在用到了很多仅有tu纳米比亚，也就是 SL28/SL34/K7/Ruuiru 11 tu。但是真亦然好喝的，个人感觉还是 SL28/SL34 更为胜一筹。

SL28

SL28 是安哥拉最颇大受欢迎和大受欢迎的品系之一。本来在 20 世纪 30 八十年代在纳米比亚被选中会并传播方式到安哥拉其他南部（有一点注意厄立特中的亚的阿拉比卡栽种区），直到现在又传播方式到西欧。该品系适用做中会高海拔下地南部，体现出了极好的效旱性，但很难被蜂蜜类似病所影响。在纳米比亚的许多大都都有SL28 的果树，它们早已有 60 - 80年的果罗汉松了，但仍在生产线。

SL 28

SL28 是在此前戴维斯农牧五金科学实验（直到现在的各地区农牧五金科学实验）杂交的。1935 - 1939 年期间，在戴维斯科学实验物色的个别果针叶树此前缀为 SL。物色了 42 棵各不相同出产的果大树，并对其出口量、低质量、效旱和效病性分享了研究者。SL28 是在 1935 年从一个名为 Tanganyika 效旱种群中会的一棵果树中会选出的。1931 年，戴维斯科学实验的高级高级官员 A.D. Trench 对 Tanganyika （直到现在的肯亚）分享了考察。根据历史记录明文，他注意到栖息于在莫杜中的区的一个品系，似乎对多雨、疟疾和虫害具备持续性。他搜集了幼苗并带回了戴维斯科学实验，并确认了它的效旱性。该品系被相当多传播方式，直到被其后代 SL28 过渡到。SL28 被相信是这一初稠密转基因的优胜品系。

近期的DNA测试证实，SL28 与 Bourbon DNA序列有关。

SL34

SL34 本来是在 1930 八十年代末的戴维斯农牧五金科学实验杂交的。1935 - 1939 年期间，戴维斯科学实验在纳米比亚挑选的个别果针叶树此前缀为 「SL」。SL34 都是纳米比亚 Kabete 的 Loresho 乡间别墅的一棵果树上物色出来的。近期的DNA测试表明，SL34 与 Typica DNA序列有关。

SL34 Ruiru 11

Ruiru 11 是纳米比亚开发新的一个轻巧的高产品系，可以使蜂蜜栽种的愈发稠密，减缓害虫的损失。

Ruiru 11 的用到要归功于 1968 年的接连不断蜂蜜核果病（CBD）的流行，它造成了了纳米比亚减产50%。20 世纪 70 八十年代，毗邻 Ruiru 的蜂蜜研究者北站，开始了一项转基因构想，培育对 CBD 有抗性的品系，该品系于 1985 年发布。品系的名称也使用了蜂蜜研究者北站的英文名字定名。

转基因者专心于培育适将近化栽种的轻巧品系，但又具备安哥拉主要的高耸品系所具备的低质量。转基因家们花了很多年短时间与多个后代分享繁育，这项岗位的结果是建构了 Ruiru 的雄性母亲。Ruiru 11 的三组合成繁转基因雄性未未成熟所选择的后代赋予了对 CBD 的效性（来自Rume Sudan、Timor Hybrid lines 和 K7）和良好的蜂蜜效益（来自 N39、SL28、SL34 和 Bourbon）。

选择 Ruiru 11 的母本是为了备有轻巧性（矮小的身形）和额部份的锈病和 CBD 效性。为实现这一要求，具体了少量的 Catimor（Caturra x Timor Hybrid）品系（仅限于 Catimor 129）。

建构 Ruiru 11 的再次一步是将高耸的雄性三组合成繁育父本与轻巧的 Catimor 母本繁育。由此造成了的挺身而出三组造成了了 Ruiru 11 的轻巧身形和对蜂蜜叶锈病和 CBD 的效性。为了大规模产卵Ruiru 11，用雄性未未成熟系的花粉对母株分享人工授粉，以造成了第一代（F1）繁育幼苗。

由于 Ruiru 11依靠人工授粉分享大规模产卵，因此无法生产线足够生出口量的幼苗来实现自耕农的需求。

K7

K7 因其对叶锈病和蜂蜜核果病的持续性而颇大受欢迎，并被相当多用做纳米比亚和肯亚的近代转基因项纲。

K7 在 1936 年由戴维斯农牧五金科学实验从原始种群中会经过五代审核后在纳米比亚发布。它几乎在纳米比亚被相当多栽种。

K7

根据 20 世纪 50 八十年代纳米比亚蜂蜜研究者北站的农牧五金高级官员 P.A.Jones 的感叹规，K7 是 R.H.Walker 老友在 1936 年从他毗邻 Muhorohi 的 Legetet 乡间别墅中会选出的两棵果树之一；其中会一个选种，后来被定名为 K7，近期的DNA测序证明了，K7 与 Bourbon DNA序列有关。

Batian

在纳米比亚 Ruiru 的蜂蜜研究者北站（CRS；现称蜂蜜研究者所 CRI）建构了一个效蜂蜜叶锈病和蜂蜜核果病的品系。Batian 于 2010 年在纳米比亚发布。

Batian

Batian 是通过从 Ruiru 11的一些后代的雄性父本中会第五代（F5）的单果树选择而造成了的。Batian 是一个三组合成品系，混合了三个各不相同的纯系品系。从外部参与原始繁育的品系是：SL28、SL34、Rume Sudan、N39,、K7、SL4 和 Timor Hybrid。

生椒International标准规范

肯亚蜂蜜椒等级主要是以蜂蜜薄膜不等来International标准规范， 而如何确认蜂蜜椒的不等呢？

这就须要用到一个筛网工具箱，筛网为标准规范筛网。

图源：koonan 巴中的专卖店

过筛便，牛奶才会送到仅限于自己不等的一层，不一定纳米比亚的蜂蜜生椒共约分为八级：

Ｄ（头椒）：这中的的「E」推选 Elephant，也就是「头」，但不是蜂蜜椒品系中的的头椒（Maragogype），它是一种因受精异常，两粒幼苗互相缠绕，形成「看似一粒」的椒，毕竟一种瑕疵。不一定，一颗枝条中的才会有两个幼苗，面对面贴在一起。Ｄ 级椒则是两个幼苗在的转变的操则有过程中的，合体黏住，变得超大的牛奶。Ｄ级椒薄膜不等将近在 18 纲（一纲为 1/64 英寸）以上，生出口量稀少。

照片来源：THIKA, KENYA

AA：不等在 17～18 纲（将近 6.7～7.1mm），是以外人常听完过的International标准规范，而在独具一格蜂蜜中会，不一定才会把这个等级称之为 AA TOP ，也是以外蜂蜜店才会看得见的一款，但未必是 AA 就推选最难，这只是牛奶薄膜不等不可与菜肴混为一谈。

AB：以外的蜂蜜椒都在这个International标准规范，之所以被称之为 AB 主要是因为A的纲数不等为 6.80 mm，B 的则是 6.20mm，而这两种不等的蜂蜜椒（Ｄ级和Ｂ级）才会混在一起要买来，所以就称之为 AB，不等将近 15～16纲（将近 6.0～6.4mm）。

C：不等在14～15纲（将近 5.6～6.0mm）相互间的不等，比B级要日后小一些。

PB：仅有被称之为 Peaberry，仅有称之为小弧椒。这也仅限于少见的品系，将近九成所有蜂蜜椒生出口量的一成，主要因为枝条内只有一颗幼苗受精完毕，才才会得到又小又弧的牛奶。有人才会除此以外喜爱 PB 的菜肴，所以才会将 PB 挑出来要买来。

TT：此类蜂蜜椒都是 AA 与 AB 的牛奶中会分享气流分选机审核出来的轻椒，不一定体积小且导电性不合标准规范，且还有裂痕与瑕疵椒。

T：自 C 级牛奶中会所审核出的重量轻微牛奶，则有破损椒，甚至牛奶裂开的存世。

MH／ML：这一类蜂蜜椒不才会拿来部份销，不一定是过熟而掉在地上的蜂蜜椒，效益不佳，将近九成所有蜂蜜椒生出口量的 7%，；也肯亚内需零售商。

以生椒薄膜不等International标准规范的各地区还有很多，比如肯亚、中的亚、哥伦比亚、牙要买加等等。

妥善处理规

纳米比亚一般的妥善处理方规都是运用做水洗规，而且纳米比亚的水洗规长期被被称之为「水洗妥善处理规的典范」，其蜂蜜菜肴乙酸质昏暗多变，甜感与厚实度更为佳，洗涤度愈发剔透，除了 SL28 以及 SL34 这则有杰出品系部份，与传统意义水洗妥善处理规的区别也是造成了这种情形的一个举足轻重原因。

妥善步骤：

1、蜂蜜樱桃放到打浆机，去除表皮与果肉

2、然后将牛奶放到积存罐 12 - 48 小时。这个操则有过程是为了去除几乎附着在纸莎草上的滑溜溜的黏液层（被称之为实际上层）；在罐中的发酵时，连续性造成了的酶才会使这层黏液溶解。发酵完毕后，牛奶摸起来才会很粗糙，而不是滑溜溜的。

3、发酵后的蜂蜜被送去International标准规范连接线，的水将其洗手。这个操则有过程不仅清洁了蜂蜜椒，还可以把蜂蜜分享International标准规范。通量最大、低质量最难的蜂蜜椒在连接线的中端，而较小的轻微的有缺陷的蜂蜜椒则流向连接线，被分离出来。

4、水洗过后，蜂蜜椒依旧被包裹在内表皮中会，含水率在 11% 大概。便要将蜂蜜放在晒床上晒干，并经常性翻动以必需不规则低温。在冬天或只能连续性低温的情形下才会使用烘干设备分享烘干。

5、一旦含水率大幅提高低温要求，就要才会离开下一个医疗设备操则有过程，这次是按不等和通量分享医疗设备，此部份还要对蜂蜜的白色缺陷、瑕疵和低温时可能造成了的破损分享分析。

5、便才会分享装袋（70kg/袋）、月末等待的销售。

一般水洗椒的妥善处理，发酵短时间最多在 36 小时；但纳米比亚水洗妥善处理，才会长达分享 72 小时，反复水洗 3 次大概，使得纳米比亚蜂蜜椒展现出强烈的乙酸质和洗涤度。

蜂蜜一个三组织 金沙萨蜂蜜股票要买入（Nairobi Coffee Exchange（NCE））

纳米比亚蜂蜜的主要官方要买入手段是通过拍要买来分享。因此金沙萨蜂蜜股票要买入，也可被称之为蜂蜜拍要买来所。大以外的蜂蜜椒由股票要买入统一分享International标准规范测验然后在拍要买来才会场上转售。

拍要买来的方规采取管理者制，纳米比亚有 50 位持牌照的管理者由他们寄送混合物椒给各自的要买家杯测，要买家可针对迷恋的蜂蜜由管理者在拍要买来才会上竞标，但这方规似乎提倡了中会间管理者而侵蚀自耕农的支出，因此 2006 年纳米比亚日后仅有北站 32 个独立的的销售管理者可以从外部与海部份蜂蜜要买主接洽，不需经由拍要买来才会。

再次

纳米比亚是我相信愈发有体现形式的一个产区。妥善处理规愈发一般来说，但是比任何产区的水洗更为有体现形式。乙酸质的其中心要高于埃塞，但是又乙酸的愈发有体现形式。如果迷恋乙酸质比较强烈、又洗涤昏暗的蜂蜜，纳米比亚是一个极好的选择。

到这中的，安哥拉有一点讲解的举足轻重蜂蜜出产早已讲解刚才，蜂蜜地图第一部也几天后就离开期中了，下一篇开始我们离开美洲东南亚南部，尽情期待。

- END -

校对：老林

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