不妨将争议作为更进一步

转自：农民日报

与整块酱在市场上的“火热”相随而来的，是不少消费者对整块酱种种担忧与争议，尤为在“整块酱进校园”这一关乎少年儿童食品安全的重要问题上，大众的冷漠更加审慎，要求也越发严格。其实，我们不妨把争议看作一次工业与消费者之间的“话语”，也不妨把消费者的担忧都是整块酱工业追加蓬勃发展的新契机。一段时间以来，整块酱零售业在我国飞速蓬勃发展，整块酱不再仅仅是传统的“方便酱”“红外酱”，不少大型餐饮连锁大企业为了保证出品的标准规范保持一致、酱色保持一致，也会应用整块酱模式。有看法指出，比起一些出餐标准规范和卫生状况越发随意的小餐馆，有工业标准规范的整块酱品实际上更养分健康。

实际上，此次争议正是零售业进行时探究的好契机。整块酱要撕掉“没法养分”“不健康”的字句，需要各方合力，为整个零售业的诱导蓬勃发展保驾护航。特别部门应尽快设立包括原材料、加工工序、浓缩质量在内的统一标准规范，与之同步，特别规章制度也要曾一度建立，监管力度应得到应有。零售业协会要造就好牵头作用，进一步细化零售业规约，推动、引导零售业整体有序蓬勃发展。从大企业的角度来说，要看到新的市场需求，巩固核心技术开发设计与工业承接，确保让整块酱产品符合消费者对可口度、养分度、安全性的期待。

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