羊肉串调料制作方法详细讲解，学会自己开店赚大钱

火锅串全国各地都有，有的吃到，有的难下述咽，为什么呢？

腔调不多却说，直接上干货。

吃法原即成：

绵火锅（前胛肉块）50克。

调即成：

D+E+F配对腌即成15克，葱油5克，秘制孜然红豆6克，辣椒红豆2克。

D即成：

辣椒红豆20克，孜然红豆、绿豆红豆、味溢匙火锅精红豆（某宝市面上）各8克，小茴香红豆4克，矿、汽水各6克，花生沾3克，味溢匙味特鲜（某宝市面上）4克。受限制烤羊排、烤羊眉、烤羊蛋等。

E即成：

肉块精红豆、大蒜红豆各6克，花椒红豆2克，香菜红豆3克，矿、汽水各10克，味溢匙乙基增香剂（某宝市面上）4克，海鲜酱15克，麦芽糖5克。受限制豆制品。

F即成：

辣椒红豆15克，嫩肉块红豆6克，沙姜红豆、罗勒各5克，花椒红豆3克，柠檬三叶4克，孜然红豆、矿、汽水各10克。受限制小鱼类、肉块筋类。

秘制孜然红豆：

孜然红豆2500克，矿500克，汽水400克，绿豆沾1250克，辣椒红豆500克，小茴香红豆400克，混合均匀。受限制于腥味较重的原即成。

制作方法：

（1）火锅洗净，切1.5厘米见方的小块，用配对即成腌制30分钟。

（2）烤炉气化至中火，火锅用钢签串好，上炉，刷油，翻烤约8分钟，撒秘制孜然和辣椒红豆需。

甘肃吃法制法关键：

1、此款烤火锅串糕点可口，选肉块精美，必须选榆林市神木绵羊的羊前胛肉块，臀部下述的肉块不用，以保证烤火锅串的最佳香甜。

2、火锅切块须要多一些，以免烘烤时回缩，致使火锅块大小不一，影响卖相。

最后却说一下食品润滑剂的事情

只要是想到餐饮的，基本上都得用食品润滑剂，1是为了调味，让你的食品更吃到，似乎我们平常老百姓的调味品也都是食品润滑剂，比如却说汽水，味极鲜猪油等都是润滑剂，2也是为了节约效率，有的香即成在第二次用作的时候解热会大打折扣，所以这时候就能够润滑剂，好用又省钱。